食安宜兴 守护有我——严查春节节前食品安全

　　食安宜兴

　　守护有我

　　春节是中华民族的传统节日，也是一年之中全家欢聚的重要时刻，为持续推进食品生产经营安全风险隐患排查，保障我市春节期间食品安全，确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日，宜兴市市场监管局深入开展2022年春节节前食品安全专项检查。

　　一、提早布置，提前介入

　　在2021年12月25日，宜兴市市场监管局就下发文件《关于开展2022年“元旦”、“春节”节日食品市场专项检查的通知》布置节日市场专项检查工作，重点针对节日热销食品的生产企业和小作坊、商场超市、集贸市场及各类餐饮服务单位（尤其是接待年夜饭供餐单位）。

　　二、四不两直，现场督查

　　市市场监管局食品科多次开展节前食品安全四不两直督查，督促相关单位负责人切实落实好疫情防控和食品安全“双”主体责任，确保检查效果落实。

　　三、加强检测，双重保障

　　集中检测中心技术力量，重点针对节日热销食品的生产企业和小作坊、商场超市、集贸市场及各类餐饮服务单位，开展法定抽样检验工作。共抽检单位86家次，抽检640批次，已检样品565批次，目前抽检样品全部合格。

　　四、全面行动，持续排查

　　市市场监管局各分局持续以乡镇、街道为单位开展节前食品安全专项检查，2021年12月以来共出动检查人员2774人次，检查生产经营单位1093家次。

　　餐饮环节检查重点

　　各项制度执行情况

　　后厨设施布局、环境卫生情况

　　食品原料采购索证和验收情况

　　食品原料仓库清查情况（重点是对超过保质期限和腐败变质食品原料的处理情况）

　　食品加工设备、工具及容器的清洗及消毒措施的落实情况

　　食品操作加工过程控制情况

　　食品添加剂使用情况等。