杨巷镇

　　即日起，香飘杨巷公众号将推出“一米杨巷”专栏，专题推荐杨巷农文旅景点、美食打卡点，带大家一起领略杨巷充满诗画和乐趣的自然风光，感受深厚独特的人文历史发展故事，品尝杨巷特色地方美食。

　　本期推送将带大家

　　一起品味杨巷特色：吴记羊肉

　　快来杨巷尝尝吧~

　　寻味 吴记羊肉

　　没有羊肉的秋冬总是不够完美

　　冷冷的天儿里

　　来杨巷

　　喝温暖的羊汤

　　吃鲜嫩的羊肉

　　才是秋冬最“羊”气的打开方式

　　羊肉不仅是杨巷人餐桌上的佳肴

　　更承载着代代相传的手艺与文化

　　

　　吴鹏是新一代吴氏羊肉的传承人

　　他的手艺

　　便是从爷爷那一辈流传下来的

　　

　　至今已有40多年的历史

　　每一代人的精心钻研与传承

　　使得吴氏羊肉独树一帜

　　

　　每天清晨

　　吴鹏便会前往市场

　　精心挑选散养的公山羊

　　一般只选25斤到27斤的公羊

　　确保肉质鲜嫩

　　

　　烹饪时

　　吴鹏更是匠心独运

　　他将老羊置于锅底

　　新羊放在上面

　　这样烧出来的羊肉

　　老的香醇

　　新的鲜嫩

　　

　　分割、断骨、盘腿、扎稻草

　　每一步都蕴含着讲究与智慧

　　起锅时

　　草木的清香与羊肉的醇香交织在一起

　　令人垂涎欲滴

　　

　　虽然羊肉只卖几个月

　　但为了这几个月的美味

　　是要忙上一整年的

　　从选材到烹饪

　　每一个环节都倾注了无数心血与汗水

　　

　　两个多小时的文火慢炖

　　让肌肉纤维软化饱含水分

　　卤汁中的中草药更是点睛之笔

　　让羊肉软烂鲜香不腻不膻

　　

　　这个季节

　　不妨来杨巷走一走

　　尝一尝杨巷的特色羊肉

　　享受一场关于味蕾的绝妙盛宴